Десертное красное марочное вино "Сабнава"

Десертное красное марочное вино "Сабнава" имеет цвет от рубинового до темно-рубинового и вырабатывалось Дербентским винзаводом с 1960 года.

Марочное вино "Сабнава" изготовлялось из смеси местных красных виноградных сортов и сорта "Каберне" выращенного в Дербентском районе Дагестана.

Кондиции вина: спирт 16% об., сахар 16 г/100 см3, титруемая кислотность 5—6 г/дм3.

Виноград собирали при сахаристости не менее 20%, дробили с гребнеотделением.

Виноматериалы готовят путем подогрева мезги до 50—55°С и настаивания при периодическом перемешивании, частичного подбраживания сусла-самотека и первой прессовой фракции с последующим их спиртованием до необходимых кондиций. Срок выдержки десертного красного марочного вина "Сабнава" 2 года.

 

Последнее о вине и алкоголе



Популярное