Красное марочное вино "Ширин"

Десертное красное марочное вино ликерного типа "Ширин" изготовляется с 1940 года из винограда выращенного в Таджикской ССР в Ленинобадской области, называется этот сорт винограда - "Тагоби".

Собирают его при сахаристости частично заизюмленных ягод 23—25%, после чего увяливают с увеличением сахаристости 28—30% и с гребнеотделением дробят.

Готовят виноматериалы красного вина "Ширин" настаивая в течении 18—24 ч. сусла на мезге. Происходит процесс подбраживания мезги с ее последующим спиртованием до 16% об. и последующим настаиванием в течении 5 суток. Используют сусло первого давления и спиртованное сусло-самотек. Виноматериалы красного "Ширин" выдерживают 2 года.

Десертное красное марочное вино удостоено тремя золотыми и серебряной медалями.

 

 

Последнее о вине и алкоголе



Популярное