Марочное красное вино "Южная ночь"

Десертное красное марочное вино "Южная ночь" имеет темно-рубиновый цвет и изготавливалось с 1959 года на Анапском винзаводе.

Готовилось вино "Южная ночь" из винограда выращенного в Анапском районе Краснодарского края сорта Каберне. Виноград (сахаристостью не ниже 22%) для выработки вина "Южная ночь" собирали и дробили с гребнеотделением.

Готовили виноматериалы путем нагрева мезги до 60—65°С, после ее охлаждали до 25—30°С, частично подбраживали (до получения 1,2% об. спирта естественного брожения) сусла-самотека и сусла первого давления, дальше их спиртовали до 17% об., после чего выдерживали 2 года.

Кондиции вина "Южная ночь": титруемая кислотность 5—8 г/дм3, сахар 16 г/100 см3, спирт 16% об.

Десертное красное марочное вино "Южная ночь" награждено тремя медалями, в том числе одной золотой.

 

Последнее о вине и алкоголе



Популярное