Красное десертное марочное вино "Таджикистан"

Вино типа кагора "Таджикистан" вырабатывается с 1948 года из винограда выращенного в хозяйствах Таджикской ССР, из сортов "Кишмиш черный" и "Ангур" и имеет цвет от гранатового до темно-рубинового.

Красное десертное марочное вино ТаджикистанВиноград для выработки красного десертного марочного вина "Таджикистан" собирают при сахаристости не ниже 25% и с гребнеотделением дробят. В емкости для настоя перекачивают мезгу, из расчета 80—100мг/дм3 сульфитируют, вносят разводку 2—3%

чистых культур дрожжей. Мезгу перемешивают каждые 3—4 часа до начала забраживания. Мезгу спиртуют после уменьшения концентрации сахара на 1,5— Зг/100см3 и выдерживают 8—10 суток. После мезгу прессуют, самотек отбирают и фракцию 1-го давления, доводят до необходимых кондиций по спирту и сахару и проводят отстаивание 4 недели. Виноматериалы обрабатываются по 60-дневной схеме.

Выдержка десертного марочного вина "Таджикистан" - 2 года. Вино "Таджикистан" награждено золотой и двумя серебряными медалями.

 

Последнее о вине и алкоголе



Популярное