Крепкое белое марочное вино "Саамо"

Крепкое белое марочное вино "Саамо" изготовлялось с 1929 года и имело цвет от светло-золотистого до темно-золотистого.

Вино "Саамо" выробатывалось из винограда сортов "Мцване", "Ркацители" и "Хихви", которые выращивались в Цителцкаройском, Гурджаанском и Сигнахском районах советской Грузии.

Виноград собирали при сахаристости не менее 20% и с гребнеотделением перерабатывали.

Готовили виноматериалы путем спиртования в процессе брожения сусла-самотека и сусла первой фракции, которую получали прессованием ферментированной мезги.

Спиртование проводили до 5—6% об., после при сахаристости бродящего сусла 13—14 г/100 см3 доводили крепость до 17—18% об. Снимали виноматериалы с осадка, эгализирували и помещали на специальный полигон под открытым небом. Выдерживали в дубовой таре в течение 3 лет.

Крепкое белое марочное вино "Саамо" награждено 4 золотыми и серебряной медалью.

 

Последнее о вине и алкоголе



Популярное