Портвейн белый южнобережный

Крепкое марочное вино Портвейн белый южнобережныйКрепкое марочное вино "Портвейн белый южнобережный" вырабатывалось с 1940 года и имело цвет от золотистого до темно-золотистого.

Изготовливалось вино из винограда выращенного в хозяйствах побережья от Алушты до с. Морское и Южного берега Крыма сортов Каберне-Совиньон (40—50%), Совиньон, Опорто крымский, Гарс Левелю (15—25%), Педро крымский (5—15%), Фурминт, Семильон (20—30%), Алиготе.

Собирали виноград для выработки вина "Портвейн белый южнобережный" при сахаристости не менее 22% и дробили его с гребнеотделением. Готовили виноматериалы путем настаивания сусла на мезге на протяжении 24— 36 ч. и брожения сусла с последующим его спиртованием при 12 г/100 см3 остаточном сахаре.

В дубовых бутах или в эмалированных цистернах выдерживали вино три года. Две-три открытые переливки и купаж роизводили в первый год. Закрытую и снова открытую во втором году и в третьем году выдержки — закрытую переливку.

Вино "Портвейн белый южнобережный" было награждено тремя золотыми и серебряной медалью.

 

 

Последнее о вине и алкоголе



Популярное