Полусухое белое вино "Ялта"

Столовое полусухое белое вино "Ялта" имеет цвет от светло-соломенного до темно-золотистого и выпускалось с 1980-го года.

Виноград для вина "Ялта" выращенный в опытных хозяйствах ВНИИВиВ "Магарач" собирался при титруемой кислотности 6,5—8 г/дм3 и сахаристости 18—20%. Использовались сорта: Совиньон (25%), Траминер (25%), Алиготе (25%) и Ркацители (25%).

Виноград перерабатывался с дроблением, гребнеотделением (раздельно по сортам) и настаиванием мезги при темп-ре 17,5°±2,5°С в течение 6 часов. Насухо сбраживали сусло. Виноматериал сухой эгализировался и купажировался с консервированным и концентрированным виноградным суслом до содержания сахара 1,5 + 1,0г/100см3.

Хранилось столовое полусухое белое вино "Ялта" при температуре — + 8°С.

 

Последнее о вине и алкоголе



Популярное