Вино "Янтарное полусладкое"

Столовое полусладкое белое вино "Янтарное полусладкое" имеет цвет от светло-золотистого до золотистого и выпускалось с 1979 года.

Виноград сорта Ркацители который выращивался в хозяйствах Крыма (в степной и предгорной зоне) для приготовления вина "Янтарное полусладкое" собирали при сахаристости не менее 20% и дробили с гребнеотделением. Настаивали мезгу в течении 4—6 часов. Сбраживали сусло-самотек и фракцию первого давления.

При увеличении сахаристости до 5—6 г/100 см3 перекачивали виноматериал в термоизолированный резервуар, где при температуре 5—6°С сбраживали до сахаристости 3—5 г/100см3. Осуществлялась остановка брожения охлаждением до — 3°С.

Бутылочной пастеризацией или добавлением консерванта обеспечивалась биологическая стабильность.

 

 

Последнее о вине и алкоголе



Популярное