Десертное белое марочное вино "Токай южнобережный"

Вырабатывается "Токай южнобережный" с 1947 года и имеет цвет от золотистого до янтарного.

Десертное белое марочное вино Токай южнобережныйГотовится из винограда выращенного в хозяйствах Южного берега Крыма сортов Гарс Левелю и Фурминт.

Кондиции вина "Токай южнобережный": титруемая кислотность 4,5—6 г/дм3, сахар 20 г/100 см3, спирт 16% об.

При сахаристости не ниже 26% собирают виноград для "Токай южнобережный" с большим количеством увяленных ягод и с гребнеотделением дробят. Готовятся виноматериалы путем настаивания сусла на мезге в течение 18—36 ч, брожения сусла-самотека и сусла 1 -го давления с последующим их спиртованием при сахаристости, обеспечивающей в готовом вине требуемые кондиции по спирту и сахару.

Осветленные виноматериалы снимают с дрожжей и эгализируют. В дубовой таре выдерживаются 2 года. В первый год проводится одна или две открытые переливки, а во-второй одну закрытую.

Десертное белое марочное вино "Токай южнобережный" награждено 10-тью золотыми и тремя серебряными медалями.

 

Последнее о вине и алкоголе



Популярное